智慧食堂是怎么解决食品安全问题

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食堂的后厨一般都是处于私密地方，不会轻易给人看到，但有的地方会选择明厨亮灶，给员工看到一个清晰的大数据画面，就餐者在就餐前可以看屏幕上面出菜的情况，以及做菜的情况，实现阳光操作，透明化管理，这样既可以保证就餐者的食品安全问题，还可以增加工作人员对食堂卫生的重视效果。 　　一般菜品的来源都是通过手记的形式，或者由采购者到当地的菜市场选择进货，在进货之后，如果和之前几样菜品搞混之后，就很难知道哪些菜是从什么地方来，也就无从下手调查，如果发生食品中毒事件，那么全部承担人将由食堂承担，而且也不清楚当天的食品还有哪些存在问题，影响食堂经营的同时，也在影响就餐人员安全问题。 　　智慧食堂的菜品回溯功能，可以帮助食堂经营者通过信息化平台了解菜品的来源，查看菜品的售卖怼向，制作厨师，原材料供应商，全程信息化管理监控，有理有据，排查食品问题原因。