智慧食堂的工作原理

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一、外卖 　　(一)属性 　　1.外卖功能是什么? 　　外卖管理模块是实现消费者在线下单购买菜品的功能，让顾客足不出 户就可以吃到自己想吃的东西选择面广，而且方便快捷，不需要等待浪费时间。其中，微信外卖系统更是发展迅速。让餐饮公司能够同时在线上/线下 进行商品的售卖，提高公司的营收利润。 　　主要适用于社会餐饮和产业园区餐饮公司，有固定人群和非固定人群消费，通过口口相传的模式能够快速大量的提高外卖订餐的人员基数，同时还能提高餐饮公司的知名度增加线下人员就餐数量。 　　2.外卖功能的设计目的及思路 　　外卖是个很广泛的词汇。大家一般的理解就是快餐的外送服务，说的就是中餐像一荤一素的那种，还有就是西式的。像麦当劳和肯德基那种。这个就是大家普遍理解外卖的含义。其实从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的，其实这些都是属于外卖的。 　　3.外卖类型 　　外卖分为客人线上通过微信公众号点餐付款到店带走和店内人员送餐两种。 　　(一)打包：客人到店点餐付款并打包带走的，尽量推荐易于打包的菜品，汤汁较多，量较大的菜品原则上不打包(如XXX汤等)。 　　1、客人告之需打包外带的，需在菜单上注明打包，点单进厨房后，告之厨房此单为打包，并及时将相应的打包工具配备至厨房出餐口。 　　2、客人打包菜品，不需额外收费，无汤汁的菜品或饭类原则上应用打包盒盛装，带汤汁的菜品用打包桶盛装，汤汁较多的，可用两个打包桶重叠盛装，以防止客人在带走途中打包桶破损。 　　(二)送餐：客人通过微信公众号点餐。 　　1、客人在微信公众号点餐：商家可选择接单和拒单，接单后需要在顾客 　2、客人到店点餐并付款要求送餐的按以下流程操作： 　　(1)在商家规定范围内的可接待送餐。 　　(2)开单进厨房，由厨房制作 　　(3)厨房制作完成后分配人员送餐。 　　(4)送达后，请客人确认收到的菜品无误，确认送达。